ただいま帰宅いたしました。西向日店では、販売開始しています。本日は全部でトレイ7杯程度、「しらこ竹の子」がトレイ1杯ありました。
京都は、ここ数日「雨」がありません。正直、竹の子の収穫も例年に比べて少なめです。雨が降らないと、粘土質の土が非常に硬くなります。竹の子を掘る場合、地面に出来る「ひび割れ」を探し、その「ひび割れ」の下にある(だろう)竹の子を収穫します。
ここ京都では、地面から頭を出した竹の子は、あまり評価されません。特に「全体が黒くなった物」「頭の部分が緑の物」は・・・。
ここ数日は、竹藪の地表が硬く、地表の「ひび割れ」から、竹の子までが非常に深い状態です。
掘るのが大変です。
ただ、粘土質の土が固まり重いせいか、竹の子の頭を出すスピードが遅いようで・・・、長く土の中にいる竹の子には「しらこ」が多いのも事実。
本日は、トレイ1杯の「しらこクラス」が収穫できました。
ご予約のお客様に、発送させていただきますねぇ。
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